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对餐馆经营者来说，他们或许并不清楚隔油池究竟是如何工作的，但其大概作用想必是知道的。顾名思义，餐厅隔油池就是用来隔除废水中油脂的设备。须知，餐厅排出的废水中包涵动植物油以及饭粒、菜渣等各种悬浮物。这些物质---“喜欢”吸附在管道内壁，长此以往，管道堵塞是必然的结果。

　　但是，安装了餐厅隔油池之后，食堂隔油池厂家批发，废水中的固---体油脂和其他较轻的废物都会被过滤出来留在隔油池内。这样一来，通过池底水管排出的污水就不会导致管道堵塞，也就不会迫使餐厅经营者不得不花费更多的钱去疏通管道。

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3、油类在水中的存在形式  

含油废水根据来源的不同和油类在水中的存在形式可以分为浮油、分散油，乳化油和溶解油四类：

（1）浮油，浮油是废水中含油量的主要组成部分。炼油厂废水中这种状态的油含量约占60%到80%，以连续相漂浮于水面，形成油膜或油层。浮油在废水中的分散颗粒较大，一般大于100μm. 易于从废水中分离出来，上浮于水面被破坏。

（2）分散油，以微小油滴悬浮于水中，不稳定，食堂隔油池价格，经静止一段时间后往往变成浮油，其油滴的粒径为10-100μm。

（3）乳化油，水中往往含有表面活性剂，使油成为稳定的乳化油，这种油品分散的粒径很小，一般小于10μm，大部分为0.1-2μm。呈乳化状态存在，不易从水中上浮去除。

（4）溶解油，是一种以化学方式溶解的微粒分散油，油滴的直径比乳化油还要细，有时可小到几纳米。石油可以溶于水的量很少，一般为5-10mg/l。  

由此可以看出，浮油和乳化油的分离是处理含油废水的关键。

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